食品学术讲坛（第十一期）：老化过程的分子机理以及抗老化功能食品的探索

报告人：Masaru TANOKURA 教授，东京大学大学院农学生命科学研究科

时间：2016年5月24日（星期二），下午15:00-16:00

地点：食品学院院楼314

主持人：王弘 教授

报告人简介：

Masaru TANOKURA（田之仓优），教授，博士生导师，东京大学大学院农学生命科学研究科应用生命化学专攻食品生物构造学研究室教授。现任日本结构生物学会会长，日本文部省科学技术审议会、日本蛋白质学术会议国际委员会、日本农艺化学会、日本生化化学会、日本蛋白质学会、日本生物物理学会、日本动物细胞工学会、日本结晶学会、日本食品免疫学会资深委员。

主要从事工业用酶结构生物学、食品分析和抗老化食品相关研究。曾于2008年获日本农艺化学会最高奖。主持完成了国家级科技项目“蛋白质3000工程”，在Science、PNAS、Nucleic Acids Research、Journal of Biological Chemistry等高水平刊物上发表研究论文300多篇。